El Dr. Guillermo A. Ramat a lo largo de toda su trayectoria se ha desempeñado como abogado laboralista enérgico defensor de los derechos laborales de los trabajadores.
Se destaca su labor en el ámbito de la salud, siendo reconocido por la lucha en la justicia para lograr el reconocimiento de los derechos laborales de los trabajadores médicos de guardia, médicos asistentes y por último de los médicos de cabecera.
Numerosos casos de éxito abalan su trayectoria. En unos de sus escritos el Dr. Guillermo A. Ramat manifestaba lo siguiente sobre la problemática de los trabajadores de la salud: